- Bebidas para no Olvidar Licor de Oro
Licor característico de chiloé en base a leche y aguardiente. La preparación toma varios días y es un brebaje de tonos dorados que incluye clavo de olor, limón, azafrán y canela.
Rompón Chilote
Licor en base a huevos, leche y aguardiente. Es característica por su dulce sabor.
- Gastronomía El Curanto
Es quizás la preparación más conocida de la isla de Chiloé y parte de nuestro patrimonio cultural. Con piedras calientes en un hoyo bajo tierra, se cuecen mariscos, papas, longanizas, presas de pollo, milcaos, chapaleles y carne de cerdo durante dos horas. Su procedimiento y variedad de ingredientes, revelan parte importante de las costumbres chilotas y su excepcional variedad de alimentos.
Milcao Se hace a base de papas ralladas, las que son previamente estrujadas hasta dejar la ralladura bastante seca para unirla a otra cantidad de papas cocidas y molidas. Se forma así una masa a la que se le pone sal y manteca, se le agrega una porción de chicharrones de chancho. Su cocción puede ser al horno o en manteca bien caliente.
La papa nativa de Chiloé ...
Otro alimento que forma parte de nuestro patrimonio cultural es la Papa nativa chilota (Solanun tuberosum). Cultivada desde tiempos inmemoriales por los huilliche, se dice que en la Isla se cultivaban 432 variedades de la misma.
